GABLITZ / Zum sechsten Mal in Folge ist das Gasthaus Gablitzerhof unter den sechzig Top-Wirten Niederösterreichs.

VON JACQUELINE KACETL

Zu den „Besten der Guten“ können sich Alfred und Mario Linko, Inhaber des Restaurants „Gablitzerhof“, bereits zum sechsten Mal zählen. Insgesamt sechzig Wirte wurden vergangene Woche vom „Verein Niederösterreichische Wirtshauskultur“ bei einem festlichen Event in der Pyramide Vösendorf zum „Top Wirt des Jahres 2010“ gekürt. Eine große Überraschung sei die Auszeichnung nicht gewesen, erzählt Maria Linko. „Wir haben schon angenommen, dass wir prämiert werden, weil der Testesser sehr zufrieden war. Bei der Prüfung werden bis zu acht Gänge mit den dazupassenden Weinen bewertet.“

Maria Linko: „Wir sind mit Herz und Seele Wirt“
Aus der Küche hat sich Maria Linko fast ganz zurückgezogen. Seit vier Jahren werkt der 25-jährige „Junior“ Christian Linko an den Töpfen und mischt traditionelle Gerichte mit kreativen Eigenkompositionen. Maria Linko: „Es gibt ja sehr viele junge Leute, die von der Oma oder der Mutter die klassische Hausmannkost wie Beuschel oder Gulasch kennen. Diese Küche wird bei uns sehr geschätzt. Von unserem Junior kommt die moderne, leichtere Küche - das kommt bei den Leuten wahnsinnig gut an.“ Jede Woche wird die Speisekarte überarbeitet und mit saisonalen Produkten ergänzt. Dazu gibt es naturtrübes Bier der Marke Linko - produziert von Alfred Linkos Bruder, der eine Wirtshausbrauerei in Traisen betreibt.

Neunzehn Jahre ist es nun schon her, als Maria und Alfred Linko auf der Suche nach einem Restaurant auf den Gablitzerhof stießen. Maria Linko ist der erste Eindruck noch in lebhafter Erinnerung: „Ich bin aus dem Auto ausgestiegen, habe das Gasthaus von außen gesehen und sofort gewusst, ´Das ist es!´ Das war Liebe auf den ersten Blick und vom Bauchgefühl her sofort meines. Wir haben uns danach nichts anderes mehr angesehen.“

Liebe auf den ersten Blick: Seit 19 Jahren in Gablitz
Das Gefühl dürfte sich bestätigt haben. Der Gablitzerhof segelt auf dem Erfolgskurs und konnte selbst Auszeichnungen wie den „Besten Zwiebelrostbraten des Landes Niederösterreich“ für sich verbuchen.
Das Erfolgsgeheimnis? „Wir sind mit Herz und Seele Wirte“, erklärt Maria Linko. „Das macht den Unterschied. Der Gast soll sich bei uns wohlfühlen und sehen, dass eine Herzlichkeit dahinter ist und nicht nur ein normaler Routineablauf.“ Die Rechnung scheint aufzugehen.

Zum Anfang der Seite